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技術(shù)文章

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四環(huán)凍干機(jī)—雞蛋的凍干雞蛋的凍干選用優(yōu)質(zhì)鮮蛋，用棕刷刷洗蛋表面的菌類和污物，然后用清水沖凈，晾干后打蛋做實(shí)驗(yàn)。全蛋液和蛋清直接打人托盤（450mmX295mm），待積料至5mm厚后時(shí)將其攪拌均勻。蛋黃中含有較多的脂質(zhì)，將其萃取出來凍干或加水稀釋凍干效果更佳。整蛋黃放在托盤（厚5mm），稀釋蛋黃放在培養(yǎng)皿中（厚10mm）進(jìn)行凍干。1雞蛋水分測(cè)量分別取少量蛋清、蛋黃以及整蛋混合液放入水分測(cè)定儀中烘干。烘干溫度為100℃，烘至濕度在60s內(nèi)不變時(shí)結(jié)束。測(cè)定結(jié)果見表7-15。2雞蛋液共晶點(diǎn)溫度測(cè)定用電阻測(cè)...

1-5 2024
四環(huán)凍干機(jī)—牛肉的凍干牛肉的凍干凍干的牛肉復(fù)水后能保持制品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可用于在宇航、登山、航海、探險(xiǎn)、軍隊(duì)野戰(zhàn)等特殊場(chǎng)合，也可以用于方便食品的制作。寧夏大學(xué)的孔令圓研究了干切熟牛肉的低耗高速凍干工藝。1牛肉凍干實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)在之前的研究中已確定了干切牛肉冷凍的共晶點(diǎn)、共熔點(diǎn)和熔點(diǎn)分別為-21℃，-18℃和-3℃。在干切牛肉冷凍干燥單因素試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)冷凍干燥過程中，干燥室壓強(qiáng)對(duì)干燥速率的影響在共晶點(diǎn)和熔點(diǎn)兩個(gè)溫度點(diǎn)會(huì)發(fā)生明顯變化，這是干切牛肉特殊的物料特性決定的。所以實(shí)驗(yàn)中將冷凍干燥整個(gè)過...

12-29 2023
四環(huán)凍干機(jī)—綠豆的凍干綠豆的凍干1浸泡選取外觀完整的綠豆，分別在20℃、30℃、40℃和50℃下恒溫水浴下浸泡2h、4h、6h、8h、10h、12h、14h和16h，浸泡的目的是在冷凍干燥前使綠豆內(nèi)部吸水，得到較好的凍干品質(zhì)。浸泡后考察綠豆的吸水率和破裂率，結(jié)果如圖7-10和圖7-11所示。由圖7-10和圖7-11可知，浸泡時(shí)間愈長(zhǎng)，綠豆吸水率愈高，一定時(shí)間后，綠豆充分吸水，吸水率增長(zhǎng)速率變慢。當(dāng)綠豆細(xì)胞壁與內(nèi)部細(xì)胞吸水后，在后續(xù)處理過程中可達(dá)到良好的效果。溫度愈高，吸水率愈高，是因?yàn)榧訜峥墒怪参?..

12-25 2023
水果凍干機(jī)--健康零食的新選擇隨著健康意識(shí)的提高，越來越多的人開始關(guān)注零食的選擇。傳統(tǒng)的零食往往高糖、高鹽、高熱量，不利于身體健康。而水果凍干機(jī)作為一種新型的食品加工技術(shù)，為我們提供了一種健康、美味的零食選擇。水果凍干機(jī)采用真空冷凍干燥技術(shù)，能夠有效地保留水果中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。在極低的溫度下，水果中的水分被迅速凍結(jié)，然后在真空環(huán)境下被升華，從而去除水分，達(dá)到干燥的目的。這一過程中，水果中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味得以保留，使得水果凍干制品具有高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、天然美味的特點(diǎn)。相比于傳統(tǒng)的零食，水果凍干制品具...

12-25 2023
實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)-確保樣品保存-長(zhǎng)期保存實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)作為一種重要的樣品保存與處理設(shè)備，在科研、生物醫(yī)藥、食品加工等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。它通過冷凍干燥技術(shù)，能夠有效地保存樣品的質(zhì)量，并延長(zhǎng)其保存期限。實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的工作原理是通過真空冷凍技術(shù)，將樣品中的水分凍結(jié)成冰晶，然后通過加熱將冰晶升華成水蒸氣，從而去除樣品中的水分。在這個(gè)過程中，樣品中的活性成分和結(jié)構(gòu)成分得到了保護(hù)，避免了因水分含量過高而導(dǎo)致的變質(zhì)和分解。實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)對(duì)于確保樣品質(zhì)量與長(zhǎng)期保存具有重要意義。首先，通過冷凍干燥技術(shù)，樣品中的水分含量被降低到zui低...

12-22 2023
四環(huán)凍干機(jī)—水果的凍干（二）香梨的凍干1.1凍結(jié)香梨片升華干燥香梨在凍干箱內(nèi)已達(dá)到預(yù)凍溫度后，制冷機(jī)停止對(duì)凍干箱制冷，開始對(duì)冷阱制冷，在3～5min內(nèi)冷阱溫度降至-40℃，這時(shí)啟動(dòng)真空泵抽真空，當(dāng)凍干箱內(nèi)真空度達(dá)到40Pa時(shí)，系統(tǒng)對(duì)擱板加熱，升華干燥階段開始。主要采用輻射和熱傳導(dǎo)兩種方式對(duì)物料供熱，通過調(diào)節(jié)輻射板和導(dǎo)熱板的溫度來調(diào)節(jié)加熱量。加熱板溫度的控制是關(guān)鍵因素，如控制不當(dāng)，將會(huì)使產(chǎn)品出現(xiàn)熔化、冒泡、崩解等現(xiàn)象。原則上應(yīng)使升華溫度低于其冰晶體剛出現(xiàn)熔化的溫度，也就是低于香梨的共熔點(diǎn)溫度。因此，在20...

12-7 2023
中式型凍干機(jī)的操作流程和注意事項(xiàng)中式型凍干機(jī)的操作流程和注意事項(xiàng)如下：操作流程：將需要凍干的物品放入預(yù)凍盤中，均勻分布，盤不能過分堆積。放入冷凍機(jī)中凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間通常為12-24小時(shí)，要視物品多少和密度而定。取出已凍結(jié)的物品，并將盤子放入凍干機(jī)中，盤子之間要留有一定的距離。將凍干室門關(guān)閉，并調(diào)整好凍干時(shí)間和溫度(時(shí)間和溫度和樣品離子體積有關(guān))，開始凍干。凍干結(jié)束后，可以取出已凍干好的物品，盤子之間還是要有一定的距離。注意事項(xiàng)：在使用冷凍干燥機(jī)之前，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)干燥物質(zhì)的種類和水分含量。根據(jù)物料的不同，選擇相應(yīng)的...

12-6 2023
真空冷凍干燥機(jī)：為制藥、生物、食品等行業(yè)提供關(guān)鍵解決方案真空冷凍干燥機(jī)是一種先進(jìn)的干燥技術(shù)，廣泛應(yīng)用于制藥、生物、食品等行業(yè)。這種干燥方法能夠有效地保留產(chǎn)品的原有品質(zhì)，同時(shí)提高產(chǎn)品的保質(zhì)期和穩(wěn)定性。下面，我們將詳細(xì)介紹它如何為制藥、生物、食品等行業(yè)提供關(guān)鍵解決方案。在制藥行業(yè)，真空冷凍干燥機(jī)被廣泛應(yīng)用于藥品的生產(chǎn)和保存。由于藥品中往往含有一些對(duì)熱敏感的藥物成分，傳統(tǒng)的干燥方法可能會(huì)影響藥品的品質(zhì)和藥效。而真空冷凍干燥機(jī)可以在低溫下進(jìn)行干燥，保護(hù)藥品中的活性成分不受影響。此外，冷凍干燥機(jī)還能夠有效地提高藥品的保質(zhì)期和穩(wěn)定性，降低藥品...

12-4 2023

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